1、所有材料。
2、将面粉与酵母、糖、奶粉、豆渣和猪油混合均匀。用筷子或手和面条慢慢加水，直到面粉变成雪花状。
3、抓拢面粉，反复搓揉，中间醒发两三次再揉，每次醒两三分钟即可，直至揉成光滑的面团。
4、采用一次发酵法，将面团直接分块揉搓。
5、把馒头纸放在蒸笼里发酵。
6、发酵至馒头体积变大，重量变轻（可轻轻拿起，会发现馒头坯子变轻了），看天气温度，夏天二十分钟就差不多发好了。开火，水开蒸12分钟左右，关火焖三五分钟再开盖。出锅啦，散发着麦香,豆香,奶香的豆渣馒头我一口气吃了两个（三百克面粉我做了六个汉堡大的馒头）。
7、打破柔软、精致的组织？?
