如何制作红烧鲳鱼

1、鲳鱼改上花刀，锅中烧油油热下入鲳鱼，小火煎至表面金黄，然后捞出控油备用。

2、锅中烧油，放入葱姜蒜、辣椒炒香，然后倒入蚝油、生抽、清水、料酒炒出香味。

3、将鲳鱼倒入锅中，加食盐鸡精十三香粉调味，再加入老抽调色，小火煮20分钟，最后大火收汁即可。