如何做牛筋软烂鲜美又有嚼劲

1、准备500克牛筋，水开后牛筋放入锅里焯水10分钟捞出清洗。

2、锅中放入10克姜片，10克桂皮，10克香叶10克八角，10克花椒，放入焯好的牛筋10克干辣椒，10克盐，20克水煮一个小时后，捞出后汤水不要倒牛筋切丝起

3、锅烧油放入10克姜丝，10克干辣椒炒香，再次放入10克盐，10克生抽爆炒。爆炒后放入20克青辣椒加入汤汁焖煮5分钟即可