1、葱，姜，蒜，切碎成末备用。如果你不喜欢重口味的可以不放或者少放
2、整只鸡洗净，然后用刀背把骨头切碎，不要用刀锋，要不会把刀弄坏
3、然后把鸡肉开始剁碎，剁烂，注意一定要弄的比较碎，这样，小骨头的话可以直接吃的。
4、加入面粉搅拌均匀，再加入适量的玉米粉搅拌均匀。面粉少放，玉米粉多一点，这样做出来的疙瘩不会发硬
5、再加入豆瓣酱，盐等调料，像和面一样和均匀备用
6、锅中放入一点油，加热，然后用手弄成一个一个疙瘩放入锅中。锅中放一点油就可，因为鸡本身也会出油
7、把所有的疙瘩都弄好，放入锅中煎制，直到一面开始焦黄，一面焦黄以后再翻过去煎制
8、两面都焦黄以后，把调好的酱油醋的汁倒入锅中，等汁收完，就可以出锅了
