干果戚风蛋糕

1、准备食材。

2、蛋清蛋黄分离。

3、分三次加入60g白砂糖，打发蛋清至干性发泡状态。

4、依次加入10g白砂糖、玉米油、牛奶、混合干果和过筛低筋面粉，翻拌均匀。

5、将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。 将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。150℃烘烤55分钟左右即可出炉。 出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。