莲蓉卷的做法

1、中种材料的酵母放清水里融化，面粉和糖混合加入鸡蛋和酵母水混合成团，然后盖保鲜膜入冰箱冷藏十八到二十个小时 ，发酵两倍大的样子，撕开有大的蜂窝状就可以了。

3、揉好后的的面团进行第一次发酵，大约一个小时左右（看气候变化）大约1.5-2倍大，手指沾面粉戳个洞不回缩就可以了。

5、将面团擀开

7、将包入内陷的面团擀成长圆形。

9、在中间切上6个刀口，注意顶部不要切断。

11、将面团对折

13、扭好的面团向中心围成圆形。

15、烤箱200°预热，以上下火180°，中层烤20-25分钟。