食材准备：牛腩500克、葱1颗、生姜2片、蒜头2个、干辣椒2个
辅料准备：老抽酱油2勺、黄豆酱2勺、盐适量、糖适量、八角2个、桂皮2段、香菜适量、油1大勺
步骤——
1、牛腩切块洗净；
2、洗净的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用；
3、砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒；
4、放入焯水过的牛腩块，继续翻炒；
5、放入两勺的黄豆酱，翻炒；
6、倒入酱油，放入桂皮、八角；
7、砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子；
8、大火烧开转小火焖煮90分钟左右；
9、煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘；
10、成品。
