1、传菜员即是服务员，但也有的酒店传菜员只负责自己的本职工作，但是作为一个传菜员，首先需要的是勤奋，因为在客人多的时候，需要不停的走动，那就要勤奋一些了。
2、需要了解自己的本职工作，要有较高的执行力，服从上级的指挥。
3、上班之后需要做餐前准备，搞好自己所负责区域内的卫生，了解客人的预定情况，准备好调料，佐料，传菜的工具可以选择手推车。
4、了解哪些菜是不能上的，不能传的，不要菜出来以后就直接传了，要看看菜品有没有什么不符合要求的地方。
5、在传菜的时候一定要看好单，看准这道菜是哪个区域的，严格遵守规定，没有单子的菜不能上。
6、给一些需要添加调料的菜品添加调料，掌握好量。
7、必要的时候可以去厨房催菜，有些客人等的比较久了，让厨师先做。
8、做好打烊准备，下班之前清洗餐车，传菜员有时候还是比较辛苦的，适当的劳逸结合。
