紫茄子炖胡萝卜的做法

1、热锅冷油完成润锅后，加入食用油烧纸5成油温后，下入切好的洋葱丁翻炒，炒至洋葱变金黄色出香味

2、下入切好的紫茄子和胡萝卜块，在锅中用炒勺翻炒，让菜品在锅温作用下，均匀受热

3、下入一勺大酱，然后用炒勺翻炒菜品，让大酱和菜品均匀的接触，并炒出酱香味，在锅中加入清水开始炖煮

4、再加入调味品盐，对菜品进行调味。让并用炒勺均匀翻拌菜品，让盐均匀分布在菜品种

5、大火炖煮，让菜品在高温作用下，快速渗入到菜品中去

6、炖至汤汁收干后，即可出锅，装入盘中上桌食用