1、锅里放三层肉，加入没过肉的水，姜片，煮沸后3-5分钟，捞出三层肉，将热水倒去。放水龙头下冲洗干净。
2、换一锅冷水，放入三层肉(洗净)姜片，料酒稍煮沸后，马上转成超小火(要沸腾不沸腾的感觉)煮30分钟
3、关火，焖20分钟。
4、捞出三层肉，趁热抹上一点点盐，放凉。(可以包上保鲜膜，防止表面变干）
5、放切板上切成两片。
6、再切成小块。也可以切成薄片
7、摆盘。
8、沾酱:3-5瓣蒜头用刀背拍扁切碎，放进小碗里加入适量生抽拌匀即可。(喜欢吃辣的可以切点小辣椒或小米辣进去。)
9、上桌开吃，沾蒜泥酱油，就很好吃喔
