如何做东坡肉

小葱切段，五花肉皮朝下，锅烧热后烫一下，烫至呈虎皮状即可，然后把五花肉放入锅中，加入姜片和料酒去腥，大火烧开，盖上锅盖，把五花肉烧到七成熟，烧好后捞出五花肉，再把五花肉切成四厘米宽的肉块，然后把五花肉四周绑起来，再在砂锅锅底放上姜片和葱节，然后把绑好的五花肉皮朝下，整齐的摆在砂锅中，再在上面放上香叶，冰糖，桂皮和生抽，然后淋入黄酒，加少许盐，老抽上色，然后放入蚝油，倒入水与五花肉块平齐，再盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖30分钟，然后把肉皮朝上，再盖上盖子，继续小火焖十分钟，焖好后盛出摆盘，再淋上汤入的汤汁，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸熟后即可完成。