1、首先选用新鲜，当季度的青梅，去果蒂（这一步可以用竹签小心地将梅果的脐部之果蒂剔除）。青梅洗净，去果蒂后，将梅子放入沥水篮里，放置在通风处，等到梅子表面水分晾干即可，不需要切开。（也可以将梅子洗净后，浸泡1晚去除涩味）
3、白酒最好选择度数在25~45左右的，这样泡出的青梅酒喝起来不会太烈，适合一家人引用，当然你也可以选择度数更高的，但是这样泡出来的酒会很浓烈，口感也不是很好。这款酒全家人饮用都有好处，所以度数不推荐过高。
5、最后盖上瓶盖，将装有青梅酒的玻璃瓶蚨潍氢誊移至阴凉处存放，约以每周1次的频率轻轻转动储存罐，以便冰糖融化。3-4个月过后即可看到梅酒鲜亮的琥珀色。如果经1年的熟芤晟踔肿成酿制，饮用时口感会更醇厚。青梅一般在5个月至1年期间取出，过长时间也不太好，可能会变酸。
