1、先将鸡蛋、蛋黄、糖粉倒入盆子里，这里糖粉也可以用细砂糖替代
2、然后用电动打蛋器直接高速搅打，一直打到鸡蛋体积膨大，颜色变浅，并且打蛋器划过的时候，有很深的纹路状，如下图所示
3、然后我们再转低速搅打，开始整理蛋糊里的小气泡，饼干能否成功，这一步很关键，一直臬苜捎肩搅打到蛋糊非常细腻，看不到明显的气泡，且抬起打蛋器，蛋糊滴落的时候也不易消失，就代表打发好了。
4、接着把低筋面粉过筛到蛋糊盆子里，这里面粉一定要过筛，否则翻拌的时候，会容易有疙瘩产生
5、我们用刮刀以翻拌和切拌的手法来混匀它，混合好的状态是蓬松和细腻的，如果你混合后的状态特别稀，那就代表你的面糊消泡了。
6、将混合好的面糊倒入裱花袋内，此时烤箱预热140度上下火
7、烤盘内事先丢罨西挞垫上油纸，将面糊挤在油纸上，彼此之间要留些距离，因为烘烤的时候，它们还会膨大，别看下图面糊挤得不好看，等烘烤的时候，它会自然摊成一个圆，表面也会变得平整
8、送入预热好的烤箱中层，上下火140度，烤22分钟。温度仅供参考，因为不同烤箱，温差不同，请根据自家烤箱温差来调节合适的温度
9、成品，无需黄油，也能做出好吃的饼干，香甜酥脆，一口一个好过瘾
