如何做干煸藕丝

1、藕削皮切条，洗净，沥干，给适量盐抓匀之后给一个蛋黄抓匀，再给淀粉抓匀，备用

2、锅中油烧开，倒入藕，炸至两面金黄捞出之后，复炸一遍捞出备用

3、锅中放适量油，倒入干辣椒，花椒炒香，倒入炸好的藕，翻炒加入适量盐，鸡精，味精 ，翻炒均匀加入白糖，白芝麻，翻炒，最后加入葱花

4、装盘