湘西腊肉炒鲜蒜

1、湘西腊肉洗净切片再放入锅中倒入清水煮一下，舀出沥干水分。

2、鲜嫩蒜苔切段装盘，放入锅中焯水，放点食盐，出锅，用凉水泡一泡

3、热锅放油烧至7分热，放入干辣椒、花椒稍微煸炒一下出香味，再把腊肉放入锅中大火炒。然后放入蒜苔翻炒，少量生抽，炒熟后出锅。