1、将虾仁清理干净放进容器中，调入一汤匙料酒、黑胡椒碎和0.5克的盐，拌匀后腌制十分钟左右。
2、鸡蛋磕入碗中，加1克盐和一大匙温水充分搅拌均匀。起油锅烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出备用。
3、利用锅中底油放入腌制好的虾仁和午餐肉，煎至虾仁变色、午餐肉表面呈焦黄状取出备用。
4、先在一片吐司上挤适量沙拉酱，然后放上洗净擦干的生菜叶。
5、接着铺两片午餐肉，取出牛油果的果肉切成片状铺到上面。
6、然后再挤适量沙拉酱，依次放炒好的鸡蛋和虾仁。
7、最后再放剩下的两片午餐肉，挤适量沙拉酱盖上另一片吐司轻轻压一压。
8、用油纸将三明治紧紧的包起来，再用面包刀从中间一切为二即可。
9、一款料足味美的全麦牛油果鸡蛋虾仁三明治就做好了。
