正宗的茄子酿肉的做法教程

1、取出两根筷子，将茄子清洗干净，放在筷子的中间位置；

2、用刀切成图上的这样，但千万不要将下面切断哦；

3、如图，然后用筷子，再每片茄子中间夹上肉馅；

4、加完肉馅后，在夹有肉馅的茄子上面拍上一层淀粉；

5、等着锅里的油热了以后，把茄子下锅，炸至表面微黄，捞出控干油；

6、锅里留点刚才炸过茄子肉馅的底油，放入葱花爆香，加入蚝油、生抽、盐、水大火烧开；

7、将炸好的茄子倒入锅内，开小火炖，炖熟后，淋点水淀粉，收汁即可，这样茄子酿肉就做好了。