黄花鱼可以做酸菜鱼的，具体做法如下
用料：酸菜250克、姜6片、蒜12瓣、花椒25粒、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蛋清一个、黄花鱼适量、鲜菇8个、金针菇一小把、豆腐皮2张、干辣椒3个、香菜适量
1、将黄花鱼处理干净后片成鱼片
2、在鱼片里面加入盐，胡椒粉，鸡粉，蛋清，生粉，一点油抓匀
3、热油，放花椒、蒜头，姜片，爆香
4、下酸菜，炒一会
5、加水煮开后，煮10分钟
6、加切丝豆腐皮2张、鲜菇、金针菇
7、然后把鱼片，一片片摆放在金针菇上，煮开后把白沫捞掉，鱼片煮熟即可
8、撒上香菜，撒上切碎干辣椒，淋超热的油，整个锅面都要淋上
