1、首先我们先处理青菜，把胡萝卜、芦笋、紫甘蓝洗干净，然后把胡萝卜去皮。芦笋去掉老的根部部分。
2、依次把胡萝卜、芦笋、紫甘蓝切碎，切成小的颗粒状，稍微切小点。
3、把肥牛焯水，焯熟后切一下，可以切片小一点，方便做饭团的时候夹在中间。
4、把锅热下，加入一点橄榄油，倒入胡萝卜和芦笋颗粒翻炒，加少许盐调味，这个看自己口味添加，最好不要太咸，大火翻炒一到两分钟。
5、把切好的肥牛也翻炒下，可以加点肥牛酱汁，增加美味。
6、然后把翻炒好的蔬菜和适量的米饭倒入碗中，充分搅拌下。（PS：就是自己有喜欢的蔬菜可以选择自己想要的）
7、然后把搅拌好的饭一部分倒入三角模中，大约倒入一半先，然后加入肥牛，然后再加一些饭，盖上盖子充分压实。
8、然后就可以脱模了，用海苔装饰下，美味的饭团出炉了。
