1、红葡萄酒。这是把葡萄皮、籽、和普通汁一起发酵制成的，葡萄皮里的色素混合在果汁里。
2、白葡萄酒。葡萄采摘后，将葡萄破碎，立即把葡萄籽和葡萄皮分离，避免葡萄皮里的色素融入果汁内。
3、葡萄陈酿酒。制作葡萄陈酿酒一般使用橡木、红木酒桶储存葡萄酒，使空气慢慢渗入，另外，木材的浸出物可以增加葡萄酒的香味。葡萄酒陈酿的最佳时间为3年，还要看储藏的环境，温度等。
4、葡萄汽酒。这就是在生产葡萄酒的过程睡茄中，用乙醇含量10%的葡萄酒加2.5%的糖和1%的酵母付祝，在发酵制成。
5、葡萄加强酒。或称强化葡萄酒，这是在葡萄发酵时，添加从酒沫惹速中获得的乙醇，使乙醇含量超过标准含量的14%。
6、加香葡萄酒。这就是在成品酒里，加入香料，使葡萄酒的味道，更加香甜。
