川味红烧苤蓝的做法

1、准备食材：苤蓝、尖椒。

2、尖椒洗净后剪成1厘米左右长的段。

3、苤蓝洗净后去皮，切成1.5厘米左右厚的片，再将片切成2厘米左右宽，2.5厘米左右长的块。

4、锅中放入食用油，放入尖椒、豆瓣酱炒出味。

5、放入苤蓝翻炒，再加入酱油、白糖、花椒面，翻炒入味、上色。加入200毫升左右清水，盖上锅盖，中火煮，约煮10分钟左右，煮熟，煮软。

6、撒入盐、鸡精，和匀。

7、装盘。