西红柿烧茄子怎么做好吃

1、茄子切片，加入少许盐腌制一会；

2、青椒切丝，蒜苗切成一厘米左右小段，姜切片或者剁成末；

3、西红柿洗净，切片；

4、茄子腌制十分钟后，加入水，清洗下，稍微挤下水分；

5、开大火，锅中放油，待油化尽后，加入姜片，然后加入青椒炒香；

6、加入茄子，继续翻炒均匀，然后加入西红柿；

7、待到西红柿炒融后，加入蒜苗，以及适量，翻炒均匀，即可关火；

8、装盘；