如何做水煮肉片详细方法

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。 

2、 上好浆的肉片腌制20分钟。

3、 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

4、 锅中放油烧热。

5、 下入腌好的肉片。

6、  翻炒肉片变色成出备用。

7、 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

8、 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

9、 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

10、 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

11、 起一锅，倒入油，烧烫。

12、  浇在肉片上即可。