豆腐羹的详细制作步骤

 时间:2024-10-12 17:12:16

原料:鸡蛋豆腐、泡发有矶窍崮冬菇、火腿、冬笋、木耳菜

调味:高汤、盐、水淀粉

工具:细眼漏勺

制作过程:

1、将鸡蛋豆腐剪开口,轻压于漏勺中挤出豆腐丝,滑入清水中(用筷子轻轻搅动)。

2、泡发冬菇、冬笋、火腿、木耳菜分别切细丝待用。

3、沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

4、锅置火上加入高汤,下入冬菇、冬笋、火腿丝。

5、待汤煮沸下入豆腐丝,加少许盐调味。

6、分次倒入水淀粉烧烩一下。

7、待汤汁透亮浓稠,撒入木耳菜丝即可。

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