1、先来说 鲜香鱼头的做法...鱼头洗净 洒少许盐 白糖 料酒 腌五分钟 （这五分钟正好准备佐料）
3、把鱼头和起来，鱼头上边也要码上青尖椒、花椒、生姜丝、小米椒哦！这样蒸出来才入味
5、大约蒸10分钟的时间洒入适量生抽，继续蒸10分钟...放入葱段或葱花，就可以出锅啦...不需要放油，好吃营养还不长胖...（PS：鱼头蒸的时间取决于鱼头的大小哦，自己把握....担心没熟可以多蒸一下，不会老的）
7、鱼片：鱼片片三刀，前两刀连着皮不要切断，第三刀切段...然后横过来切成均匀的段，注意 鱼片不要切断了哦
9、接下来把泡好的鱼片沥干水份...放入干淀粉中燠掭咳腆裹一层淀粉....不要太厚哦！适量即可...（鱼片泡十分钟左右就够啦！）
11、摆盘后.....在锅里炒一点儿豆瓣酱......加水煮出香味儿
13、剩下来的鱼骨头，剁成块儿...用料酒，适量盐腌制15颍骈城茇-30分钟......平底锅放油 小火把鱼块煎至两面金黄...放入辣椒粉、孜然粉 、生姜片...小火炒出香味儿...洒点儿葱花出锅...非蹿轨敞跟烤鱼一个味儿..
15、鱼尾剁小块 小火煎至两面金黄
17、加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉 干煸一下鱼骨
