1、1
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、2
热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、3
再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4、4
加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、5
再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
6、6
PS：1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~
