毛豆炒胡萝卜的做法

1、挑选新鲜饱满的毛豆

2、剥皮洗净，胡萝卜1/3根切丁

3、水烧开，先把毛豆下锅煮3分钟，加入胡萝卜煮1分钟（焯水为了去掉豆腥味，也更容易熟）

4、摊鸡蛋碎

5、热锅加油，葱蒜爆香

6、加入焯好的胡萝卜、毛豆、鸡蛋碎，加入盐、少许生抽，翻炒均匀，即可出锅