徐州版菜煎饼的做法

1、准备一个碗把粉条放到碗里用水泡上热水冷水都可以

2、准备两个茄子削皮然后切成丁 用清水洗干净备用

3、准备青辣椒切碎

4、葱姜切成沫不喜欢吃葱姜的也可以不要放

5、开火锅里放油烧热

6、关火冷却一下放入辣椒面 （热油必须要冷却一下不然辣椒面容易糊）

7、泡好的粉条切断 茄子辣椒葱姜一起放入锅里

8、加入盐 酱油 醋 鸡精 搅拌均匀

9、电饼档加热加点油放入鸡蛋

10、把煎饼放在鸡蛋上面翻过来 然后放上菜

11、对折包好放入电饼档里等两面煎黄就可以出锅了