1、鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。 胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。黄瓜花炒鱿鱼英营养健康的一道美味。
2、黄瓜花择掉留的比较大的茎，盐水浸泡洗净，沥干水分备用。
3、将清理干净鱿鱼分段切开。
4、烧一锅热水，等待水烧开。鱿鱼下锅，关火，翻动鱿鱼烫1分钟左右
5、烧一锅热水，等待水烧开。鱿鱼下锅，关火，翻动鱿鱼烫1分钟左右
6、5，捞出鱿鱼，盛出沥水。
7、炒锅入油，炒香葱姜蒜碎，将鱿鱼倒入锅中，加入一勺料酒爆香。倒入黄瓜花，撒2克盐，翻炒2分钟，黄瓜花变色就差不多了，这东西生的也能吃，炒过了就失败了！炒这个的火候要大一点的好。
