蔬菜炒海鲜的做法

1、鲜虾洗净去头，去外壳，将沙肠挑出，放入碗中，加入料酒，干淀粉抓一下。

2、事先泡好的海参切片备用。

3、姜去皮切丝，葱切丝。西葫芦洗净切片，胡萝卜切片备用。

4、锅中倒入豆油，油七分开放入虾仁煸炒，虾仁变色盛入碗中。

5、锅中重新倒入豆油，七分开放入花椒面，葱，姜煸炒出香味，倒入胡萝卜煸炒，倒入西葫芦煸炒。

6、炒软后放入炒好的虾仁，放入盐，蚝油煸炒，出锅前放入海参，出锅装盘。