1、先将市场买回的蛤蜊放置一小时以上，让它将其沙吐净。然后洗净备用。
2、将葱姜蒜等洗净切好备用。锅中倒入适量清水加适量料酒烧沸，将蛤蜊放入煮上15秒
3、蛤蜊口微开捞起沥干水，这样能去掉一些腥味，后面也更容易蒸熟。
4、准备好蒸碗，倒少许花生油碗底，放入姜片，再将蛤蜊放入，蛤蜊和葱姜蒜等要一半一半地放入，倒入适量料酒和鱼露。
5、锅中倒入适量清水，将蒸碗放入盖上盖子煮至蛤蜊全开为止。
6、准备料汁。碗中倒入适量白开水，盐，鸡精、耗油、酱油分别按分量倒入，搅拌均匀备用。
7、待蛤蜊全开浇入调好料汁盖上再蒸上5分钟便可起锅。再撒上葱花即可。
