如何做香焖螺丝鱼

1、切鱼往鱼身上面用刀斜着切条纹状，这样蒸煮的时候鱼肉比较容易熟透和入味。

2、切块把鱼头和鱼尾切掉（如果是清蒸可以不切除）成3块。

3、切姜姜有助于增加鱼的香味和减少腥味，把姜切成颗粒状放好。

4、煮鱼放适量花生油进锅内，把切好的螺丝鱼放进油锅里翻炒1-2分钟左右，放适量水煮直到水开。

5、加料水开后，往里面加入盐、姜和料酒，继续煮3-5分钟左右。

6、舔锅最后往煮熟的鱼上面加入适量的酱油，再舔锅上碟即可。