闽南泉州特色菜--白水猪脚

1、猪脚洗净，用开水烫下，水里加适量花椒，姜片，料酒去味。

2、猪脚洗净过了冰水放盘子里备用。

3、猪脚放入沙锅，加几片姜，放入水。大火烧开，小火慢炖3个小时。

4、汤白了，可惜多熬会，到猪脚软糯就好。

5、汤碗加入适量香菜，葱，黑胡椒粉，盐，蒜蓉。

6、小碗加入蒜，辣椒，酱油，醋，调成蘸酱。猪脚蘸酱吃，赞。

7、把猪脚盛入放了调味料的碗里，完成。