轻乳酪蛋糕的做法

1、奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入牛奶继续搅拌均匀

2、分次加入蛋黄，每次加入后都搅拌均匀

3、将黄油加热融化倒入拌好的奶酪糊内搅拌均匀

4、加入面粉和玉米淀粉过筛搅拌均匀

5、蛋白加柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打至湿性发泡

6、取一部分蛋白霜加入奶酪糊翻拌均匀

7、再将奶酪糊倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀

8、倒入模具轻震几下，烤箱160度水浴30分钟，上色后转140度35分钟

9、冷藏口感更佳