红烧肉卤蛋的做法

1、将鸡蛋放入锅中煮熟，水中放些盐，鸡蛋不容易破，煮好后拨壳，在每个拨好的蛋上划3-4刀，备用

2、五花肉切条后再切块

3、切好的肉放入水中，大火煮滚，再将肉洗净

4、备用

5、将洗净的五花肉放入锅中，不用放油，大火翻炒至两面金黄

6、倒入料酒，红烧酱油、鲜酱油，翻炒一会，再放一小碗清水，放冰糖、葱姜、八角、桂皮，大火煮滚后换小火焖煮约一小时，记得时常翻面

7、继续焖一小时

8、此时可尝试汤汁，加盐调味，大火收汁

9、收汁不宜太干，留些汤汁会非常下饭