酿苦瓜的小窍门

1、把苦瓜清洗干净后，再去掉中间的瓤把苦瓜切成一个个小段。

2、锅中的水煮开，加入苦瓜到锅中焯水，焯水可以去除一定的苦味。焯水后就捞出，过冷水，沥干水备用。

3、将猪肉剁碎，香菇泡发后也剁碎，同时加入适量的葱末、姜末、生抽、蚝油、料酒和水淀粉，并打入一个鸡蛋入内顺着一个方向拌匀待用。

4、把肉馅塞入苦瓜内，再把它放上蒸箱中蒸10分钟左右

5、最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡再把煮好的酱汁淋到蒸好的苦瓜上这道菜就完成了蒸出锅装盘好吃营养清热又解毒。