1、第一，把芫荽摘去根蔕，可以摘去叶子，当然叶子比较小，可以适当去掉，删下一点也不影响。
2、第二，洗净芫荽。把芫荽切段，豆腐皮切成条状，也可以叫丝，顺着买来的形状切就好了。
3、第三，开火，烧热锅，放油，等油温升高。
4、第四，油温接近冒烟时，放入豆腐皮，翻炒，要快一点，如果感觉锅内很干，就放一半勺水，再翻炒。
5、第五，如果买的咸豆腐皮，可以不用加盐，如果买的淡豆腐皮，要加点盐，要把豆腐皮炒2分钟，也可以加一点酱油。
6、第六，把芫荽放进去，迅速翻炒几下，看到芫荽变色就可以关火，停火盛出来，因为芫荽很容易成熟，炒过了就不好吃了。
