杨枝甘露的做法

1、芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。

2、将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。

3、锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。

4、西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。

5、焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。

6、另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

7、取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。

8、搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。