鲜嫩超弹性的鱼丸

1、白鲢鱼去鱼鳞，洗干净；

2、鱼切成两段；

3、将鱼肉剔出来；

4、将鱼肉剁碎，边剁边加入料酒和水，这个过程一定要细致，要不然鱼刺在吃的时候会刺到嘴的，加入调料和成鱼丸馅；

5、锅里加水煮开，将鱼丸下入锅；

6、等鱼丸开过飘上来就熟了。