1、一、现将米粉干条放入锅中，直至煮软，然后将其放入冷水中，揉搓两遍后，备用（ps：这样的粉条更劲道喔~~）
2、二、将所需要的蔬菜及辅料番瓜、洋葱、木耳、青椒、蒜、姜洗干净，备处理。
3、三、将洋葱、青椒、木耳、姜切成如图所示粗细的丝状，蒜切成片状，番瓜则切成如图所示的形状（ps：切成什么样子完全是大家的喜好喔，但是有时候蔬菜切的大小及形状会影响他的熟度，所以下锅的时候会有不同的顺序喔~~）
4、四、在锅中放入适量的油小火加热后，放入已切好的姜和蒜，小火加热炒，直至炒出蒜和姜的香味。
5、五、放入青椒，炒上2-4分钟，然后加入洋葱，炒至洋葱味浓时，倒入木耳和番瓜，再加入一勺豆瓣酱，中火翻炒7-9分钟。
6、六、蔬菜料炒好后，加入事先已处理过的米粉，中火进行翻炒，然后加入自己喜欢的调料如番茄酱，芝麻酱等等，装盘（ps：但不用再放盐了喔~因为豆瓣酱就挺咸的~~）
