1、牛肉洗干净后，切片。
2、加入酱油、五香粉腌10分钟。
3、加一勺玉米淀粉，加点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时
4、姜、蒜切片，葱洗净切段。豆花浸泡后捞出切成大块。
5、铁锅内加油，开中火，加入姜、蒜、郫县豆瓣酱煸香，再加入辣椒粉、花椒粉各一勺炒香后加一碗水，烧开。
6、汤烧开后加入豆花煮一分钟，豆花就煮烫了。
7、将腌制好的牛肉用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后一分钟关火，放少许鸡精。
8、将麻辣豆花牛肉盛入大碗中，撒入葱段、另起锅放入少许油，大火烧，油热后浇在撒入的芯扈哑蛘葱段上。一道麻辣十足的豆花牛肉就好了，
