手把手教你做卤肉

1、锅中放适量水烧开,放入五花肉，加适量料酒焯15分钟，撇掉上面的沫子.

2、焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用。

3、准备好卤肉料。

4、大葱切段（葱须不要去掉），生姜切片。

5、炒锅烧热放适量油。

6、放入冰糖用小火翻炒至冰糖融化，由大泡转为小泡，最后变成棕褐色。

7、放入葱段、姜片爆香，再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料炒出香味。

8、加入清水烧开后放生抽、老抽和料酒，转到不锈钢锅中放入五花肉，用小火炖90分钟，快好时加盐。

9、切片直接吃或者根据自己的口味做个蘸料都不错。