家常美食之金沙虾仁的烹饪方法

1、咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用

2、鲜虾去壳，取沙线

3、虾仁开背

4、用纸巾吸走虾仁的水分

5、虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟

6、虾仁裹上淀粉

7、锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起

8、再次放入油锅炸第二次，炸至表皮酥脆捞出沥油

9、锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡，加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可