干锅牛蛙怎样做？

1、牛蛙洗净后切成大块，将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟

2、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈

3、锅中倒油烧热，爆炒大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油

4、倒入牛蛙翻炒，调入醪糟汁，加入少许砂糖、生抽

5、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少

6、转至干锅，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油即可