1、称量好所有食材，中筋面粉、鸡蛋、五香粉、黑芝麻。
2、把盐，五香粉，黑芝麻放入，面粉中。搅拌均匀即可，鸡蛋打入水中，用筷子调和均匀。加入鸡蛋可以使麻花蓬松，酥脆。
3、把蛋液水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，在上手揉成面团，面团揉好后，盖上保鲜膜，松弛30分钟，松弛能让面粉变的更加松软。
4、松弛好后，用擀面杖把面团擀成薄片，厚底大约3-5毫米，然后再切成小条。拿出一个小条，搓细搓长。搓细后对折。然后2端捏紧，拧起来，再对折，折后，再2股拧起来，麻花胚就做好了。收口处要捏紧，以免炸的时候开裂。
5、有的麻花胚都要拧好，用保鲜膜盖上，以免吹干。锅里放油，油温升高后，放入麻花胚，可以先放一个麻花炸一下，看看油温是否可以。
6、炸的时候改小火慢炸。要把炸成金黄色捞出，沥干油。麻花炸熟，炸透，这样做出来才酥脆。
