土豆炖牛肉的做法

1、牛肉洗净，切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁，姜切片，葱切段备用。

2、锅内加水烧开，倒入牛肉焯水。

3、捞出用开水冲洗一下，然后沥干。

4、锅内放油烧热，爆香蒜，葱段。

5、倒入牛肉翻炒。

6、放加入八角、桂皮、香叶。

7、加入清水，没过牛肉。

8、倒入适量的酱油、老抽、料酒。

9、大火煮沸，将牛肉倒入瓦煲内。

10、转小火炖煮1小时，倒入土豆，胡萝卜煮炒至断生。

11、继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。