1、我国是酒的故乡，也是 酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为“神品”、“神浆”的酒类珍品。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
2、中国现存的先秦古书中，不提到酒的书是很少的。中国最早的文字甲骨文和金文(铭刻在铜器上)都有“酒”字。古文字简单，“酒”字作“酉”，写法都像是一个陶罐的模样。
3、再推上去，西安半坡村遗址所发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文和金文中的“酉”字形咽疖纲掇状的罐子;至于距今四千年前的山东大坟口遗址的发掘中，已有大量的搏、豆、杯等盛酒的陶儡泌掩羞器，证明那时饮酒已相当普遍和讲究，酒文化的发展已有了相当水平。
