1、把酵母、少量白糖、少量食盐、少量酸奶放入碗中，加入温水混合搅拌，待1分钟左右后再使用。面粉放入盆里，用刚才搅和的温水和面，尽量软硬适中
2、和面后用锅盖覆盖好，静置一晚上
3、第二天早上起来，面团已经发酵至原来的2倍大，且上面都是发酵后的大小不一的空洞，说明面团发好了。
4、这时候应该加上碱面（防酸的效果），整个面团再均匀揉开，然后开始制作花卷。
5、先把一大团面用擀面杖擀成一个大圆片
6、用铁锅加热后，放入花生油，油微热后放入葱沫，一分钟就可以关火，晚了葱花就可能炸糊了。
7、把锅里炸好的葱花和花生油抹在面片上，均匀撒上十三香，和少量的盐（依据个人口味的轻重），然后把面片卷起来
8、用刀把面片卷切成多块，每块大约一个成人手掌那么长。针对每一块，从中间卷两下，让横切面朝上，像卷麻花一样。（两个横切面朝上的话，里面油和材料不会跑出来）
9、做好后的葱油花卷，静置半小时后再上锅（这样可以让面再发酵一下，蒸出来才会更松软）。上锅20-30分钟后关火出锅
