红烧蹄子的做法

1、首先我们把蹄子切块冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫捞出，洗干净之后控水备用。

2、热锅凉油下入冰糖，小火炒至枣红色，下入蹄子翻炒均匀上色。

3、放入葱姜干辣椒，香叶八角料酒，生抽，老抽，蚝油大火翻炒均匀上色。

4、在加入没过蹄子的开水，大火煮开后，加入黄豆转小火焖煮一个半小时。最后大火收汁即可。