蒜蓉小龙虾怎么做？

1、首先将小龙虾用盐浸泡30分钟，用刷子仔细刷几遍，用剪刀剪去虾小脚。

2、在虾尾中间叶片抽出虾肠，剪去头部，起锅烧水，把处理好的小龙虾倒入开水。

3、盖上盖子焯2分钟，捞出备用，起锅烧油，中火，油热后关火，把蒜蓉倒入炒香。

4、蒜蓉炒好后，开火，把蚝油倒入翻炒均匀把焯水的小龙虾倒入翻炒，加入姜片。

5、淋入生抽，醋，撒上白糖，翻炒均匀，倒入啤酒没过小龙虾，放入八角和香叶。

6、盖上盖子，中火焖10分钟，打开盖子，加盐，翻炒几下，大火收汁即可盛出装盘。